Буженина из индюшиной грудинки
Половинку индюшиной грудинки помыть, обильно смазать крупной солью и чёрным перцем, завернуть в фольгу и поставить на ночь в холодильник.
Перед тем как запекать, острым ножом сделать отверстия, для чеснока, и нашпиговать им мясо, для аромата можно добавить немного лаврового листа. Завернуть мясо плотно в фольгу, чтобы не было отверстий, и не вытекал сок.
Запекать 1ч.30 минут при температуре 220С. Когда остынет можно резать на ломтики.
Если передержать мясо получится сухим.
Приятного аппетита.
В том случае, если вы решили запекать другое мясо (баранину, говядину, свинину…) надо увеличить время в приготовления. Для говядины или баранины это 2.5- 3 часа, в зависимости от размера. Для свинины 2-2,5 часа.
Срезать жир при разделке не нужно, в данном случае он даже необходим!
Последнее время я перестал использовать фольгу и маринование. Я использую огнеупорную стеклянную посуду.
