Куриная тушка — 1-1,5 кг, пиво -0,5 литра, рис — 1 стакан, острый перец – 1/2 шт., красный лук — 1 шт., кинза – 1/3 пучка, чеснок — 1 зубчик, масло растительное – 2-3 столовые ложки, шафран – 1 щепотка, сухой тимьян — 1 столовая ложка, соль, перец – по вкусу.
Нарезать куриную тушку на 10-12 небольших кусков. Чеснок очистить, мелко нарезать. Вылить пиво в большую миску, добавить соль, перец, чеснок и тимьян, перемешать. Положить в маринад курицу, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1 час. Репчатый лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Острый перец и зелень мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло. Кусочки курицы вынуть из маринада и обжарить до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. Переложить в форму с высокими бортиками.
Оставшийся пивной маринад процедить через мелкое сито или несколько слоев марли. В процеженный маринад подмешать шафран. В сковороде, в которой обжаривалась курица, обжарить нарезанный лук, острый перец и зелень, добавить к курице.
Разогреть духовку до 200°С. Всыпать промытый рис в форму с курицей и овощами. Влить процеженный маринад. Если маринад не покроет рис полностью, добавить еще пива. Поставить в духовку и готовить 30 мин. Блюдо подавать горячим, украсив зеленью кинзы.
